Recentment l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), després de l’entrada en vigor des del dia 13 de desembre de 2014 del Reglament (UE) 1169/2011, de 25 d’octubre, sobre la informació alimentària als consumidors, ha publicat una guia per què restaurants, comerciants, elaboradors d’aliments, cafeteries, bars, carnisseries,  establiments de venda de menjars preparats,… identifiquin el grup de 14 aliments que poden provocar al·lèrgies o intoleràncies als consumidors. Aquests 14 grups d’aliments són:

Cereals que continguin gluten i productes derivats

Crustacis i productes a base de crustacis

Peix i productes a base de peix

Ous i productes a base d’ou

Soja i productes a base de soja

Llet i els seus derivats, inclosa la lactosa

Cacauets i productes derivats

Fruits secs i productes derivats

Api i productes derivats

Mostassa i productes derivats

Grans de sèsam i productes a base de grans de sèsam

Diòxid de sofre i sulfits en quantitats superiors a 10mg/kg

Tramussos i derivats

Mol·luscs i derivats

La guia dona respostes de com els establiments de venda d’aliments han d’informar al consumidor, així com proposa exemples en l’etiquetatge d’aquests aliments per tal d’indicar els al·lergens.

La guia la podeu descarregar des d’aquest enllaç. Si us surten dubtes per la seva aplicació, o bé necessiteu ajuda alhora d’implantar aquesta informació pels consumidors podeu fer-ho a través d’aquest enllaç.