Desde el 1 de marzo de 2016, el RD 993/2014, de 28 de noviembre, por lo que se establece el procedimiento y de la certificación veterinaria oficial para la exportación, exige a los establecimientos productores finales que tengan intención de exportar productos alimenticios de origen animal a países con requisitos adicionales a los aplicados dentro de la Unión Europea, a tener implantado un Sistema de de Autocontrol Específico (SAE) – IMPLANTAR SAE. El SAE, deroga las Listas Marco hasta la entrada en vigor del Real Decreto.
La acreditación del cumplimiento de los requisitos de trazabilidad y de sanidad animal exigidos por los importadores se debe realizar por parte de un organismo de control, con una validez de 3 años, con auditorías anuales por su mantenimiento. La certificación SAE tiene como finalidad simplificar los trámites de exportación, mejora de la trazabilidad y disponer de las garantias sanitarias, mejorar la comunicación entre organismos, …
Las empresas pueden adaptar su SAE a las características particulares e integrarlo con sus sistemas de autocontrol o gestión.
El SAE debe estar formado por los siguientes elementos:
- Identificación del responsable del sistema.
- Comprobación del cumplimiento de los requisitos específicos (Autocontroles):
- Procedimiento documentado de definición de especificaciones de producto en función del destino.
- Procedimiento documentado de homologación de proveedores.
- Procedimiento documentado de verificación de proveedores.
- Procedimiento documentado de la trazabilidad, identificación u segregación de la mercancía destinada a la exportación.
- Procedimiento documentado de formación de las partidas derivadas a la exportación.
- Procedimiento documentado de revisión del SAE.
Para consultar las entidades certificadoras de SAE, así como su información en detalle puede hacerlo a través del siguiente enlace.
A Higiene Alimentaria ofrecemos el servicio de Asesoramiento Alimentario, entre los que cabe destacar el de Asesoramiento en el Sistema de autocontrol Específico SAE y su implantación (IMPLANTACIÓN SAE EXORTACIÓN), diseñando y realizando las tareas de consultoría en su implantación. Puede pedir más información sobre el SAE a través de nuestro formulario de contacto.