La Asociación de Productores de Huevos Ecológicos de Cataluña (APOEC) ha elaborado una Guía en la producción y comercialización de huevos ecológicos. Esta guía ha sido revisada por el Grupo de autocontrol de la ACSA, así como tiene en cuenta la legislación general para la procucció de huevos y la específica para la producción ecológica.

La guía está dividida en dos grandes bloques: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

También nos indica las menciones facultativas para la categoría A y B, aspectos relacionados con la venta de proximidad, normas higiénicas y estructurales de las explotaciones y modelos de implantación de AUTOCONTROLES y APPCC

La Guía de prácticas correctas de higiene en la producción y comercialización de huevos ecológicos reúne en un solo documento los numerosos requisitos que las normas de higiene alimentaria y de producción ecológica imponen a los productores y comercializadores de huevos ecológicos, con la finalidad de esclarecer el marco legal para ayudar, por un lado, este pequeño sector a cumplir la legislación y, por otra parte, fomentar la creación de nuevas explotaciones.

Acceso a la guía.

Fuente: http://www.ruralcat.net