Desde Enero de 2015, ya está vigente la nueva versión de la BRC (British Retail Consumo) Global Standard for Food Safety, conocida como la Versión V7. Las auditorías que se realicen a partir del Julio de 2015, se deberían realizar de acuerdo la nueva versión 7, con los nuevos requisitos que plantea.

La BRC V7, se ha ampliado y revisado con los aspectos relacionados principalmente con Seguridad e Inocuidad Alimentaria, con el fin de ampliar los estándares de calidad establecidos desde el año 98.

De los 10 requisitos se pasa a 12 requisitos fundamentales, los cuales son clave por que el no cumplimiento de estos se convierte en una no conformidad crítica, retirándo o no obteniendo el certificado en la auditoría inicial. En concreto son los puntos  3.5.1: “Management of suppliers of raw materiales and packaging” (Gestión de proveedores de materias primas y embalajes) y el 6.2: “Labelling and pack control” (Control de etiquetado y envase).

Dentro de los requisitos se ven modificados apartados como:
Trazabilidad: incluyendo ejercicios a proveedores que se han aprobado mediante cuestionario con una frecuencia de cada 3 años.
Nueva Categorización de áreas: Cambio de áreas de alto riesgo y de alto peligro. De 4 áreas se pasa a 6 áreas incorporando la área “Ambient high care” y la “non product area” (según árbol de decisiones del Apéndice 2)
Etiquetado: cambio de formato (6.2) y sistema eficaz del control de aalérgenos (5.2), se deben incrementar los controles de cambio de formato de etiqueta.
Incremento del control de los proveedores: propuestas de auditorías voluntarias, nueva evaluación de los proveedores en base al riesgo. También establece un control más exhaustivo de los productos comercializados por terceros verificando por cada cambio de materia prima la seguridad, legalidad, autenticidad y calidad del producto.
Prevención de Fraude: aparece el concepto de prevención del fraude alimentario dentro del control de las materias primas en la evaluación de los proveedores.
Seguridad: Evaluación de la vulnerabilidad (concepto equivalente a la Food defense)

Hay que decir que también se ha visto modificado el grado de certificación incluyendo el grado D. Hay que decir que en grado C y B ya existentes han modificado el baremo de no conformidades siendo menores que el la versión 6 del mismo estándar, lo que indica que la norma cada vez será más exigente.

La nueva versión se puede descargar desde la página web oficial de BRC, desde el siguiente enlace.