CONSULTORÍA Y ASESORÍA TÉCNICA ALIMENTARIA EN EL BAGES (MANRESA, AVINYÓ, SANT FRUITÓS DE BAGES,…)

General

Higiene Alimentaria es una CONSULTORÍA Y ASESORÍA TÉCNICA ALIMENTARIA QUE OFRECE SUS SERVICIOS EN EL BAGES (MANRESA, AVINYÓ, SANT FRUITÓS DE BAGES,…), realizando los servicios técnicos de Asesoramiento Técnico y Consultoría Alimentaria en el Bages especializada en la industria agroalimentaria, con más de 10 años de experiencia.

Como CONSULTORA Y ASESORIA ALIMENTARIA EN MANRESA Y EL BAGES, ofrecemos nuestra experiencia para permitir el logro de los objetivos de calidad y seguridad alimentaria en base a los estándares normativos en los que ofrecemos:

Implantación de Normas de Calidad (Implantación y Auditorías Internas de Normas ISO / IFS / BRC, Implantación de Sistemas Integrados de Gestión, Denominaciones de Origen, Inscripción en Agricultura Ecológica, …)

Asesoramiento jurídico alimentario (Revisión de Etiquetado, Estudios de Vida Útil de Producto, Etiquetado Nutricional, Auditorías Legales, Listas Marc, Asesoramiento para la Importación y Exportación de Productos Alimenticios, Auditorías alimentarias …)

Formación alimentaria (Higiene y Seguridad Alimentaria, Formación de Manipulación de Alimentos, Formación en Higiene Alimentaria y APPCC …)

Tenemos una amplia experiencia en la CONSULTORÍA Y EL ASESORAMIENTO ALIMENTARIO EN LA CIUDAD DE MANRESA. Si quieres más información sobre la implantación de IFS, ISO, BRC, APPCC. Envíanos un correo electrónico bien llámanos. Más información en la página de contacto.

FORMACIÓN / CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y PORQUE HABLAN DE CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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El carnet de manipulador de alimentos forma parte del pasado, y de hecho es un concepto del que no se debería hablar, por lo que desde el punto de vista legal ya no existe. Lo tenemos que decir así, porqué todavía hay muchos ámbitos que se habla, así como hay muchos centros de formación que así lo anuncian. Esto es así, por qué durante unos años sí que existió el Carnet de Manipulador de Alimentos, que habilitaba a las personas que tenían que estar en contacto con productos alimenticios.

El RD 2505/1983, hablaba de la educación en materia de alimentos como la mejor garantía para prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria, por lo que se implantó el Carnet de Manipulador de Alimentos con el fin de justificar este aspecto, el cual tenía una vigencia de 4 años desde su expedición. Las empresas que lo expedían y o bien renovaban el carnet de manipulador de alimentos, tenían que estar controladas por las administraciones públicas.

Posteriormente el RD 2207/1997 y el RD 202/2002, dirían que son las empresas las encargadas de garantizar la Seguridad de sus productos, garantizando la formación adecuada a los trabajadores por la manipulación de sus productos alimentarios (ya que no tiene sentido hacer formación de comidas preparadas en una empresa de productos lácteos o cárnicos), siendo la Autoridad competente la encargada de que se cumplieran las normas en materia de higiene.

Finalmente el RD 109/2010, modificó varias normas en materia sanitaria, y las entidades formadoras ya no tienen que estar autorizadas por la administración, la cual tampoco revisa la formación.

Asimismo los Reglamentos 852/2004 y 853/2004, identifica que las empresas serán las encargadas de la formación a los manipuladores de alimentos y de las correctas prácticas de manipulación.

Desde Higiene Alimentaria ofrecemos formación y cursos de manipuladores de alimentos realizando esta tarea en toda Cataluña (Barcelona, ​​Girona, Tarragona, Lleida, Vic, Olot, Figueres, Sabadell, El Prat de Llobregat, Terrassa, Manresa, Reus, Badalona, Granollers, Santa Coloma de Gramenet, Hospitalet de Llobregat, Berga, Sant Cugat del Vallès, …). Nos diferenciamos por qué hacemos una formación adaptada al proceso del cliente y a sus necesidades productivas, coordinándonos con la planificación de producción. Esta formación también podemos tramitar la bonificación a través de la fundación Tripartita. Pide más información desde el apartado de contacto.

CONSULTORIA Y ASESORIA ALIMENTARIA GIRONA

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Higiene Alimentaria es una CONSULTORÍA I ASESORIA TÉCNICA ALIMENTARIA EN GIRONA, que realiza los servicios técnicos de Asesoramiento Técnico y Consultoría Alimentaria en Girona especializada en la industria agroalimentaria, con más de 10 años de experiencia. En este sentido damos servicio en la provincia de Girona en municipios como Girona, Figueres, Olot, Banyoles, Blanes, Lloret de Mar, Palafrugell, …

Como CONSULTORA ALIMENTARIA EN GIRONA ofrecemos nuestra experiencia para la mejora de la higiene de los procesos, la mejora de gestión de calidad de la empresa y la optimización de recursos, a fin de permitir el logro de los objetivos de calidad y seguridad alimentaria en base a los estándares normativos en los que ofrecemos:

 Implantación de Normas de Calidad (Normas ISO / IFS / BRC, Implantación de Sistemas Integrados de Gestión, Denominaciones de Origen, Inscripción en Agricultura Ecológica, …)

Asesoramiento jurídico alimentario (Revisión de Etiquetado, Estudios de Vida Útil de Producto, Etiquetado Nutricional, Auditorías Legales, Listas Marc, Asesoramiento para la Importación y Exportación de Productos Alimenticios, Auditorías alimentarias …)

Formación alimentaria (Higiene y Seguridad Alimentaria, Formación de Manipulación de Alimentos, Formación en Higiene Alimentaria y APPCC …)

Tenemos una amplia experiencia en la CONSULTORÍA ALIMENTARIA EN LA CIUDAD DE GIRONA. Si quieres más información sobre la implantación de IFS, ISO, BRC, APPCC . Envíanos un correo electrónico o bien llámanos. Más información la página de contacto.

HIGIENE ALIMENTARIA CONSULTORIA Y ASESORIA ALIMENTARIA IMPLANTADA A OLOT

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A Higiene Alimentaria llevamos más de 10 años realizando tareas de Consultoría y asesoria Alimentaria. Como Consultores especializados en la Industria Agroalimentaria ofrecemos nuestros servicios desde hace más de 3 años en Olot y de otros municipios de la Garrotxa, realizando la implantación de normas en Seguridad Alimentaria (IFS, BRC, ISO 9001, …); Asesoramiento jurídico alimentaria (Revisión de etiquetado, Sistema Auditado de autocontroles para la exportación – SAE, Implantación y Seguimiento de APPCC – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, …); Formación en materia de seguridad Alimentaria (Formación de Manipuladores de Alimentos). Durante estos años en Olot y municipios de la Garrotxa hemos colaborado estrechamente con empresas alimentarias, lo que nos ha permitido dar servicio dentro del Ámbito del Asesoramiento y Consultoría Alimentaria. Como consultores alimenticios puede contactar a través de nuestro formulario de contacto de la web.

CONSULTAR REGISTRO SANITARIO RSIPAC / RGSEEAA

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Si desea consultar el Registro Sanitario de Industrias y Empresas Agroalimentarias os dejamos 2 enlaces interesantes, en el que puede realizar las consultas oportunas correspondientes. Estos 2 buscadores de Registros de Sanitarios le permitirán consultar cada una de las empresas alimentarias a partir de los organismos oficiales.

En el caso de la Generalidad de Cataluña y dentro del ámbito de Cataluña (RSIPAC), puede consultar aquellas empresas que disponen de Registro Sanitario a través de este enlace.

En el caso del ámbito estatal, puede realizar las consultas de Registros Sanitarios a través de la siguiente web.

Recordamos que es necesaria la inscripción en el registro sanitario de las siguientes empresas:

  • Las empresas y los establecimientos alimentarios que se dediquen a la producción, la transformación, la elaboración, el envasado, el almacenamiento, la distribución, el transporte y la importación (productos procedentes de países no pertenecientes a la Unión Europea) de Productos alimenticios y alimentarios destinados al consumo humano; Materiales y objetos destinados a estar en contacto con los productos mencionados en el punto anterior; Coadyuvantes tecnológicos utilizados en la elaboración de alimentos.
  • Las empresas distribuidoras de agua mediante depósitos y cisternas móviles.
  • Las instalaciones que sirven, en las dependencias propias, un conjunto de consumidores con unas características similares y que solicitan un servicio de comida preparada, como escuelas, empresas, hospitales, residencias geriátricas, centros penitenciarios, centros de disminuidos psíquicos, hogares de niños, casas de colonias, etc. (Restauración colectiva social).

Desde Higiene Alimentaria podemos asesorar en la obtención, traslado, ampliación de su Registro Sanitario. Para poder tener más información al respecto puede hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.

CERTIFICACIÓN / IMPLANTACIÓN SAE (SISTEMA AUTOCONTROL ESPECÍFICO PARA LA EXPORTACIÓN A TERCEROS PAÍSES)

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Desde el 1 de marzo de 2016, el RD 993/2014, de 28 de noviembre, por lo que se establece el procedimiento y de la certificación veterinaria oficial para la exportación, exige a los establecimientos productores finales que tengan intención de exportar productos alimenticios de origen animal a países con requisitos adicionales a los aplicados dentro de la Unión Europea, a tener implantado un Sistema de de Autocontrol Específico (SAE) –  IMPLANTAR SAE. El SAE, deroga las Listas Marco hasta la entrada en vigor del Real Decreto.

La acreditación del cumplimiento de los requisitos de trazabilidad y de sanidad animal exigidos por los importadores se debe realizar por parte de un organismo de control, con una validez de 3 años, con auditorías anuales por su mantenimiento. La certificación SAE tiene como finalidad simplificar los trámites de exportación, mejora de la trazabilidad y disponer de las garantias sanitarias, mejorar la comunicación entre organismos, …

Las empresas pueden adaptar su SAE a las características particulares e integrarlo con sus sistemas de autocontrol o gestión.

El SAE debe estar formado por los siguientes elementos:

  • Identificación del responsable del sistema.
  • Comprobación del cumplimiento de los requisitos específicos (Autocontroles):
    • Procedimiento documentado de definición de especificaciones de producto en función del destino.
    • Procedimiento documentado de homologación de proveedores.
    • Procedimiento documentado de verificación de proveedores.
  • Procedimiento documentado de la trazabilidad, identificación u segregación de la mercancía destinada a la exportación.
  • Procedimiento documentado de formación de las partidas derivadas a la exportación.
  • Procedimiento documentado de revisión del SAE.

Para consultar las entidades certificadoras de SAE, así como su información en detalle puede hacerlo a través del siguiente enlace.

A Higiene Alimentaria ofrecemos el servicio de Asesoramiento Alimentario, entre los que cabe destacar el de Asesoramiento en el Sistema de autocontrol Específico SAE y su implantación (IMPLANTACIÓN SAE EXORTACIÓN), diseñando y realizando las tareas de consultoría en su implantación. Puede pedir más información sobre el SAE a través de nuestro formulario de contacto.

CONSULTORÍA Y ASESORIA ALIMENTARIA EN LA GARROTXA

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Higiene Alimentaria es una empresa de Asesoramiento Técnico, Consultoría y Asesoria Alimentaria que ofrece sus servicios en la Garrotxa (Argelaguer, Besalú, Mieres, Olot, Les Preses, Santa Pau, Vall de Bas, …). Estamos especializados en la industria agroalimentaria y estamos capacitados para dar soluciones a los requerimientos normativos, así como ofreciendo el servicio de outsourcing con el fin de adaptarse mejor a las necesidades de la empresas.

Como CONSULTORA ALIMENTARIA QUE OFRECE LOS SERVICIOS EN OLOT Y LA COMARCA DE LA GARROTXA ofrecemos nuestra experiencia para la mejora de la higiene de los procesos, la mejora de gestión de calidad de la empresa y la optimización de recursos, a fin de permitir el logro de los objetivos de calidad y seguridad alimentaria en base a los estándares normativos.

Con más de 10 años de experiencia en el mundo de la consultoría en diferentes sectores agroalimentarios con personal cualificado, te podemos ofrecer:

Implantación de Normas de Calidad (Normas ISO / IFS / BRC, Implantación de Sistemas Integrados de Gestión, Denominaciones de Origen, Inscripción en Agricultura Ecológica, …)

Asesoramiento jurídico alimentario (Revisión de Etiquetado, Estudios de Vida Útil de Producto, Etiquetado Nutricional, Auditorías Legales, Listas Marc, Asesoramiento para la Importación y Exportación de Productos Alimenticios, Auditorías alimentarias …)

Formación alimentaria (Higiene y Seguridad Alimentaria, Formación de Manipulación de Alimentos, Formación en Higiene Alimentaria y APPCC …)

Tenemos una amplia experiencia en la CONSULTORÍA ALIMENTARIA EN LA CIUDAD DE OLOT (17800) COMARCA DE LA GARROTXA. Si quieres más información sobre la implantación de IFS, ISO, BRC, APPCC en Olot. Envíanos un correo electrónico o bien llámanos.

CONSULTORÍA Y ASESORIA ALIMENTARIA VIC

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Higiene Alimentaria es una empresa de Asesoramiento Técnico y Consultoría Alimentaria que ofrece sus servicios en Vic especializada en la Industria Agroalimentaria, capacitada para dar soluciones a los requerimientos normativos, así como ofreciendo el servicio de outsourcing con el fin de adaptarse mejor a las necesidades de la empresa.

Como CONSULTORA I ASESORIA ALIMENTARIA EN VIC ofrecemos nuestra experiencia para la mejora de la higiene de los procesos, la mejora de gestión de calidad de la empresa y la optimización de recursos, a fin de permitir el logro de los objetivos de calidad y seguridad alimentaria en base a los estándares normativos.

Con más de 10 años de experiencia en el mundo de la consultoría en diferentes sectores agroalimentarios con personal cualificado, te podemos ofrecer:

Implantación de Normas de Calidad (Normas ISO / IFS / BRC, Implantación de Sistemas Integrados de Gestión, Denominaciones de Origen, Inscripción en Agricultura Ecológica, …)

Asesoramiento jurídico alimentario (Revisión de Etiquetado, Estudios de Vida Útil de Producto, Etiquetado Nutricional, Auditorías Legales, Sistema Auditado de Autorcontroles (SAE), Asesoramiento para la Importación y Exportación de Productos Alimenticios, Auditorías alimentarias …)

Formación alimentaria (Higiene y Seguridad Alimentaria, Formación de Manipulación de Alimentos, Formación en Higiene Alimentaria y APPCC …)

Tenemos una amplia experiencia en la CONSULTORÍA ALIMENTARIA EN LA CIUDAD DE VIC (08500) COMARCA DE OSONA. Si quieres más información sobre la implantación de IFS, ISO, BRC, APPCC en Vic. Envíanos un correo electrónico o bien llamanos

CELIFAST: Test rápido intolerancia al guten o celiaquía.

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Aunque en nuestro blog normalmente sólo tratamos temas relacionados con la seguridad alimentaria, esta vez nos hacemos eco de una novedad científica de las personas intolerantes al gluten. Recientemente investigadores de la UAB (Universidad Autónoma de Barcelona) han creado una prueba que detecta la celiaquía en 10 minutos y de manera sencilla similar a un glucómetro, sin tener que realizar biopsia, ya que se detecta a partir de un biosensor que analiza la sangre. Este proyecto ha ganado el concurso Valortec de acción, a partir del programa de generación de ideas del año 2013. Actualmente la prueba que se llama CELIFAST, está en fase de validación clínica y se está valorando cuál es la mejor forma de comercializar el kit.

La intolerancia al gluten o celiaquía, es una enfermedad que afecta al 1% de la población, y que en muchos casos pasa mucho tiempo hasta su detección. Las industrias alimentarias y los establecimientos restauradores han detectado este nicho de mercado, y ofrecen muchos productos con bajo contenido o sin gluten, en el que utilizar materias primas sin gluten y disponer de 2 líneas de producción diferenciadas, es la manera de evitar que los productos elaborados afecten al consumidor con esta afección.

Modificación de la Lista Marco: RD 993/2014, sobre procedimiento y requisitos de certificación para la exportación.

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Recientemente se publicó el RD 993/2014, de 28 de noviembre, por lo que se establece el procedimiento y requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación. Así pues, queda derogado el RD 265/2008, de 22 de febrero por el que se establece la Lista Marco, de establecimientos registrados para la exportación de carne y productos cárnicos.

 

El nuevo reglamento es de aplicación a los exportadores de productos de origen animal destinado a consumo humano (productos cárnicos, huevos, pescados, molusco y derivados, productos lácteos, quesos, miel, …) directamente o por otros operadores comerciales.

 

Así pues cuando el país destino exija requisitos diferentes y / o adicionales a los de la Unión Europea será necesario certificar el cumplimiento de los requisitos de trazabilidad y de sanidad animal exigidos por el país de destino, mediante la certificación de su sistema de autocontrol específico a través de un organismo independiente de control. En este sentido el Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente ha publicado el Protocolo de certificación para la exportación veterinaria. Su solicitud se debe realizar a través de la aplicación web CEXGAN.

 

Por último, los establecimientos que se encontraban inscritos en la Lista Marco, disponen como máximo hasta el 30 de junio de 2016 (18 meses después de la fecha de publicación del nuevo Real Decreto), con el fin de adecuarse al nuevo marco normativo.