L’ACSA (Agència Catalana de Seguretat Alimentària), en data 25/10/2012, va publicar la guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector vinícola. La Guia ha estat elaborada per l’Institut Català de la Vinya i el Vi i el Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia d’Aliments (CeRPTA-UAB), amb la participació de l’Institut del Cava,PIMECAVA, l’Associació Catalana del Vi, l’AssociacióCatalana d’Enòlegs, l’Institut Agrícola, l’Associació de Viticultors del Penedès, la Unió Vinícola de les Comarques de Tarragona, la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya i els sindicats agraris JARC i ASAJA.

Continua la lectura de Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector vitivinícola (Vi i Cava) →